南非有哪些主要葡萄种类？

摘要： 本文摆列南非主要的南非红、白葡萄种类，有主并重大介绍它们的葡萄种植以及酿造情景。

一、种类南非主要红葡萄种类

南非标志性红葡萄种类——皮诺塔吉（Pinotage）（图片源头：Doris 南非Schneider, Julius Kuhn-Institut）

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠在南非的种植历史比力眼前，是有主南非种植面积最大的红葡萄种类，其种植面积占有了南非红葡萄种类种植面积的葡萄四分之一以上。它在开普省的种类各个产区都有种植，在帕尔（Paarl）以及斯特兰德（Stellenbosch）产区特意盛行。南非

　　梅洛（Merlot）：梅洛是有主从1910年开始在南非扎根的，在斯特兰德、葡萄帕尔、种类伍斯特（Worcester）以及西部海岸偏干旱的南非中间都有种植。它既可能与赤霞珠妨碍混酿，有主也可能酿造繁多种类葡萄酒。葡萄繁多种类的梅洛葡萄酒带有颇为丰硕以及浓郁的果香。

　　皮诺塔吉（Pinotage）：这个种类是在1925年降生的，由南非葡萄种植专家佩罗德教授（Professor Perold）用黑皮诺（Pinot Noir）与神索（Cinsaut）葡萄妨碍杂交而患上。它是南非不够为奇的种类，可能酿造进口感丰硕、带有辛香味的葡萄酒，在全天下备受表彰。皮诺塔吉的种植面积占有了南非红葡萄种类种植面积的五分之一以上。

　　西拉（Shiraz）：这个种类颇为适宜开普省的天气情景，具备极大的睁开后劲。用它酿造进去的葡萄酒带有浓郁的烟熏味以及香料味。近些年来，它的种植面积已经大猛后退。

　　黑皮诺（Pinot Noir）：黑皮诺在南非的种植面积比力小。天气比力凉爽的沃克湾（Walker Bay）以及埃尔金（Elgin）地域已经斲丧了一些取患上国内葡萄酒角逐大奖的黑皮诺葡萄酒。

　　除了以上这些，南非的红葡萄种类尚有宝石卡本内（Ruby Cabernet）、神索以及品丽珠（Cabernet Franc）等，这些种类艰深不会用来酿造繁多种类葡萄酒，而是与其余种类妨碍混酿。

　　二、南非主要白葡萄种类

鸽笼白（Colombard）（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

霞多丽（Chardonnay）：这个种类从1982年才开始在南非种植，不外，它的种植面积扩展患上颇为快捷。其中，开普省斲丧的霞多丽葡萄酒，不论是否经由橡木桶熟成，都带有多种多样的瓜果风韵，口感至关斯文。

　　白诗南（Chenin Blanc）：在南非，白诗南也叫做“斯特恩”（Steen），是南非种植面积最广的葡萄种类。用它造成的葡萄酒具备清别致美、果味丰硕以及易于进口的特色。今世酿酒师们已经让白诗南葡萄酒的品质患上到很大的后退，可能酿造出一些口感沉闷、风韵多样以及具备优异陈年后劲的酒款。白诗南葡萄也可能用来酿造起泡酒以及白兰地酒。

　　长相思（Sauvignon Blanc）：在18世纪的时候，这个种类在南非患上到了颇为普遍的种植，主要种植地域搜罗帕尔、斯特兰德以及康斯坦提亚（Constantia）。如今，南非的长相思葡萄酒开始谢世界上锋铓毕露。

　　鸽笼白（Colombard）：这个种类可能酿造出清新脆爽的干白葡萄酒，个别与白诗南概况霞多丽妨碍混酿。

　　赛美蓉（Semillon）：赛美蓉已经是开普省最主要的种类，不当时来它的种植面积大大缩减，只在开普省的一小部份葡萄园有种植。到了明天，赛美蓉这个种类重新取患了关注，可能酿造出一些风韵多样、口感浓郁的葡萄酒。

　　南非的白葡萄种类尚有雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）、亚历山大麝香（Muscat d'Alexandrie）、芳蒂娜麝香（Muscat de Frontignan）、开普雷司令（Cape Riesling）以及维欧尼（Viognier）等。

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