牛排以及葡萄酒这么搭！

摘要： 牛肉是牛排全天下人都爱吃的食物，也是及葡中国人破费的主要肉类食物之一，仅次于猪肉。萄酒良多葡萄酒都可能搭配牛排，牛排可是及葡红葡萄酒不断是牛排的最佳配酒。 ABSTRACT： What wine goes with steak?萄酒 There is nary a red wine that is not elevated by the rich succulent savoriness of a great steak.

牛肉是全天下人都爱吃的食物，也是牛排中国人破费的主要肉类食物之一，仅次于猪肉。及葡牛肉的萄酒卵白质含量高，脂肪含量低，牛排滋味鲜美，及葡始终就享有“肉中骄子”的萄酒美称。来自牛身段的牛排差距部位的牛肉各有称谓，好比菲力、及葡西冷、萄酒肋眼、牛排、牛柳、T骨等。良多葡萄酒都可能搭配牛排，可是红葡萄酒不断是牛排的最佳配酒。艰深情景下，对于运用重大烹调措施做进去的牛肉，惟独选一瓶优异的红葡萄与之搭配就能抵达欠缺的搭配下场。下面为您分说列出差距的牛肉适宜搭配哪些葡萄酒。

1. 菲力牛排（Fillet）

菲力牛排取自牛的小块腰内中脊肉，是牛脊上最嫩的部份，肌肉纤维很细，简直不肥肉。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、黑皮诺（Pinot Noir）、经由陈年的基安帝（Chianti）以及勃艮第红葡萄酒是与之配餐的上上之选。

2. 西冷牛排（Sirloin）

西冷牛排属于牛外脊肉，在牛的上腰部份，其口感韧度较强。适宜搭配西冷牛排的酒款较多，好比赤霞珠、 仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Syrah）、基安帝、梅洛以及波尔多红葡萄酒。

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3. 侧腹牛排（Flank）

侧腹牛排自腹侧取患上。可能筛选西拉、梅洛、罗讷河谷（Rhone Valley）以及内比奥罗（Nebbiolo）红葡萄酒与之搭配。

4. 肋眼牛排（Rib-eye）

肋眼牛排在肋骨临近，最大特色便是中间有一条肥肉。可能用里奥哈（Rioja）、杜罗河（Ribera del Duero）、普里奥拉托（Priorat）、桑娇维塞（Sangiovese）、西拉以及赤霞珠葡萄酒与之搭配。

来自普里奥拉托的熙飞园红葡萄酒（点击图片即可置办）

5. T骨牛排（T-bone）

T骨牛排取自牛背脊骨，T形的骨头一侧是西冷，一侧是菲力。可能选赤霞珠、梅洛、典型基安帝（Chianti Classico）、桑娇维塞以及西拉等葡萄酒与之搭配享受。

6. 美式T骨牛排（Porterhouse）

美式T骨牛排形态同T骨牛排，但较T骨牛排大些，适宜搭配赤霞珠以及基安帝红葡萄酒。（编译/Suzy）

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