澳大利亚葡萄酒财富印象

摘要： 澳大利亚的利亚栖身生齿为2100万，是葡萄地球上适宜人居的最干燥的地域，水是酒财栖身于此的人们的永世话题。因此对于澳大利亚葡萄酒财富来说，富印若何运用水资源及操熏染水也成为其永世的利亚话题。 ABSTRACT： Australia is 葡萄the driest inhabited continent and the population numbers only 21 million people.The "politics" surrounding water and the control thereof dominate the entire Australian wine industry.

2009年1月，我退出了一次由纳玛（Namaqua）葡萄酒的酒财Marina Bruwer、VinPro公司的富印Vredendal以及Jeff Joubert机关的南澳产区鉴赏学习之旅。此行的利亚目的是审核鉴赏澳洲葡萄园的浇灌规画及其余们在葡萄收获以前所接管的既保障葡萄品质又削减产量的措施。南澳洲的葡萄主要产区搜罗兰好乐溪（Langhorne Creek）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、酒财河地（Riverlands）、富印巴罗萨谷（Barossa Valley）、利亚伊顿谷（Eden Valley）以及克莱尔谷（Clare Valley）。葡萄

　　澳大利亚的酒财葡萄酒财富当初处于供过于求的情景，假如要坚持供求失调，葡萄酒产量就需要削减至少20%。这就象征着葡萄的产量要削减约40万吨，至关于河地（Riverlands）产区葡萄破费的总量。澳大利亚的栖身生齿数仅为2100万，其中40％会集在悉尼以及墨尔本。澳大利亚是地球上适宜人居的最干燥的地域。因此，若何实用地运用水资源是当地葡萄园需要优先思考的需要因素之一。假如经济老本公平，人们个别会接管传染废水妨碍葡萄树浇灌。

派克酒庄（Pikes wines）葡萄园（图片源头：pikeswines）

若何运用水资源及操熏染水不断以来都是澳大利亚葡萄酒财富的永世的话题。

　　在澳大利亚，通高雅象较凉爽的地域，如迈拉仑维尔以及克莱尔谷等破费的葡萄酒价钱更高，这些产区葡萄园个别接管VSP规画。在较紧张的地域，如河地以及兰好乐溪，其葡萄园则尽可能多地接管机械化操作（机械化操作所破费的老本比人力老本低），由于假如葡萄园的破费老本过高，最终可能导致酒商入不够出。在良多人的心中，河地已经成为重价酒的标志，该地的破费商也因此受到影响，很难在中高端葡萄酒市场中立足。

　　凭证葡萄种类差距，人们所接管的机械修剪的措施有多种，搜罗箱修剪（Box pruning）、桶修剪桶（barrel pruning）及最小修剪（minimum pruning）等。每一株葡萄树的芽眼数目会受到严厉操作。个别而言，葡萄园最常运用的是拖延机牵引的收割机。这些收割机除了用于葡萄采出使命外，还经罕用于修剪以及喷洒等其余行动。

凡接管机械妨碍修剪的葡萄园，浇灌规画都是至关紧张的。经由浇灌规画可能操作树冠去世气愿望，让树冠的去世气愿望以及产量之间抵达失调。在转色期前，人们艰深会经由操作水份来规画浆果的巨细，限度树冠的长势。

　　南澳的所有地域都颇为留意“绿色环保”。详细的展现为节约用水，水的循环再运用，实用运用酒窖的径流，葡萄园实施地膜拆穿困绕，在喷涂以及存储农药时秉持IPW原则以及生物能源法及有机种植的运用。良多酒窖都市将“绿色环保”作为营销策略的一部份，如星座葡萄酒的班洛克酒庄（Banrock Station）。南澳另一项新的睁开名目是患上到良多大型企业扶助的桉树种植，睁开该名目是为了以此来坚持碳失调。

南澳的葡萄园规画颇为严厉，最常接管的浇灌措施是滴灌，葡萄树多接管嫁接，整枝时艰深接管3毫米粗的捆绑线。这里的杂草操作特意好，主要接管机械操作，无意接管“巴斯塔（Basta）”化学除了草。这里的葡萄树个别比南非的葡萄树树龄更老，有些致使逾越100年。

值患上一提的是，南澳葡萄园中所接管的良多机械，如拖延机、喷雾器都至关重大，因此葡萄树之间的行距艰深是3米宽，最窄时也有2.75米。

葡萄酒行业颇为看重葡萄园以及酒窖使命职员的清静，酒窖的使命职员必需衣着颜色漂亮的衣服，葡萄园的使命职员需衣着具备削减阳光伤害熏染的防护服。

　　澳洲的人力劳动老本颇为高尚，酒庄的工人艰深都受过确定水平的教育，有些致使具备较为丰硕的葡萄酒业余知识。在典型的葡萄农场，良多人力使命主要由破费者及其妻子实现。

　　压迫光阴主要由葡萄质料的采收光阴抉择。在澳大利亚，酒庄艰深会聘用条约采收工，这些工人无意也会妨碍其余使命，如操作杂草以及病害防治等。

　　巴罗萨谷（Barossa Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）以及兰好乐溪（Langhorne Creek）是澳大利亚较怪异的葡萄酒产区。河地是较年迈的地域。最年迈的产区位于菲尔半岛（Fleurieu Peninsula）。

　　在这次南澳产区鉴赏学习之旅中，我有幸鉴赏了一家酒庄的葡萄酒俱乐部。这家酒庄艰深会经由电子邮件以及客户端张扬酒庄信息，同时还以同样的方式销售葡萄酒。

　　在澳大利亚葡萄酒行业，酿酒师还需要特意关说清晰葡萄种植的情景，由于这两部份之间的相助颇为紧张。可是，当咱们向所鉴赏的多少家酒庄的使命职员提出一个颇为重大的葡萄种植下场时，患上到的谜底是，他们从未进过葡萄园，这是个葡萄种植规模的下场。

　　井然有序以及高功能是澳大利亚葡萄酒业留给人们最深入的印象，他们具备业余的葡萄园规画技术，能实用且公平川处置水资源运用以及劳动力老本操作等方面的难题，不断坚持斲丧优异的葡萄酒。

(责任编辑：百科)