加拉德酒庄：蒙蝶利村落子的精采演绎

摘要： 蒙蝶利村落子位于默尔索与沃尔奈两个村落子之间，加拉出品的德酒蝶利的精葡萄酒馥郁馥郁，经由陈年后香气重大，庄蒙质地丝滑。村落采演而这款2012年加拉德酒庄蒙斯海洛斯（蒙蝶利村落）红葡萄酒便是加拉蒙蝶利村落风土的精采表白之一。 ABSTRACT： Located between Meursault and Volnay,德酒蝶利的精 Monthelie produces wines with flavor, complexity and fine after aging. This 2012 Florent Garaudet Le Mons Helios is one of the wonderful expressions of this village.

加拉德酒庄（Domaine Florent Garaudet）位于法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的蒙蝶利（Monthelie）产区，是庄蒙一座家庭式小型杰作酒庄。这座酒庄集聚了加拉德（Garaudet）家族五代人的村落采演血汗与智慧，如今由弗洛朗·加拉德（Florent Garaudet）主持。加拉加拉德酒庄在秉持勃艮第传统酿造方式的德酒蝶利的精同时，不断罗致今世的庄蒙、立异的村落采演酿造理念，打造出了一系列杰作葡萄酒，加拉堪称与时俱进的德酒蝶利的精“激进派”。

加拉德酒庄修筑（图片源头：www.bourgogne-wines.com）

酒庄葡萄园占地约3公顷，其中60%的葡萄园位于蒙蝶利产区，种植着黑皮诺（Pinot Noir），其余的葡萄园则扩散在默尔索（Meursault）与普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）产区，种植着霞多丽（Chardonnay）以及大批阿里高特（Aligote）。在葡萄园规画方面，酒庄践行高密度的种植方式，以每一公顷10,000-11,000株的密度种植葡萄树。同时，酒庄还会将葡萄园的产量严厉操作在适量的水平，以收获瘦弱、优异且抵达事实成熟度的葡萄果实。

伯恩丘葡萄园（图片源头：www.bourgogne-wines.com）

在葡萄酒的酿造上，加拉德酒庄将传统与立异相散漫的理念融入每一个关键。酒庄会运用小型容器将家养采摘的葡萄送入酿酒车间，而后在做作酵母的熏染下开始酒精发酵，发酵历程中不会削减任何其余化学削减剂，以更好地诠释葡萄园的优渥风土。发酵实现后，酒庄会运用重力将酒液置于法国橡木桶中熟化，其中红葡萄酒的熟化光阴为12-18个月，白葡萄酒的熟化光阴为8-18个月。此外，酒庄每一年还会更新三分之一的橡木桶，这些橡木桶全副精选自法国差距的地域。

秉持传统，敢于立异，恭顺做作，加之精心的规画，使加拉德酒庄成为勃艮第优异的杰作酒庄。加拉德酒庄精心打造的这款2012年加拉德酒庄蒙斯海洛斯（蒙蝶利村落）红葡萄酒（Florent Garaudet Le Mons Helios, Monthelie, France）更是成为蒙蝶利村落风土的精采表白之一。

2012年加拉德酒庄蒙斯海洛斯（蒙蝶利村落）红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

斲丧此酒的蒙蝶利产区位于默尔索与沃尔奈两个村落子之间，产区内的葡萄园地块朝向南方以及西北方，海拔在230-370米之间，葡萄树患上以洗浴在短缺的阳光下。蒙蝶利葡萄园的表层土壤为红色粘土以及泥灰岩，深层土壤以鹅卵石以及石灰岩为主。这里出品了良多亲夷易近且优异的红葡萄酒，它们个别泛起出璀璨的宝石红色光华，带有樱桃以及黑醋栗等红色以及玄色瓜果香气，无意伴同着一些紫罗兰以及芍药的花香。经由陈年后，酒款会睁开出灌木丛、蕨菜以及香料等重大气息，紧实而丝滑的质地与详尽的单宁相辅相成。

蒙蝶利葡萄园（图片源头：www.bourgogne-wines.com）

对于勃艮第来说，2012年历经挫折，春天冰凉、湿润，也有霜冻泛起，但不激发恶性的服从。不断的降雨导致花期难题，部份产区的全部花期不断了一个月。7月下旬迎来了整年最热的时期，8月在履历了1号的冰雹天气之后，气温不断回升，9月中旬采收开始。由于特殊的妨碍季，结出的果实颗粒很小，风韵稀释。

由此打造的这款酒搜罗着浓郁的玄色瓜果以及香料的香气，并陪同迷人的花香，富裕深度，口感圆润，妄想详尽失调，斯文中兼具单薄，使人回味无穷。（文/Estelle）

(责任编辑：知识)