门西亚的“逆袭”之路

摘要： 门西亚是逆袭一种历史悠长的葡萄种类，临时以来被众人所漠视。门西近多少年来，逆袭门西亚开始复原了去世气愿望，门西并逐渐成为西班牙第四大葡萄种类。逆袭 ABSTRACT： Centuries-old but only recently revived to its full glory by a new generation of exacting producers,门西 mencia tastes like a cross between Beaujolais’s light-bodied gamay grape.

门西亚（Mencia）是一种越来越被看重的红葡萄种类，它普遍种植在西班牙的逆袭西北部，总面积达9,门西100多公顷，主要扩散在比埃尔索（Bierzo）、逆袭萨克拉河岸（Riveira Sacra）以及瓦尔德奥拉斯（Valdeorras）产区。门西门西亚具备悠长的逆袭历史，但临时以来被众人所漠视。门西门西亚葡萄酒与博若莱地域的逆袭佳美（Gamay）葡萄酒相似，个别酒体偏轻，门西带有品丽珠（Cabernet franc）的逆袭木本风韵以及西拉（Syrah）的微辣，可能说是“阳刚”版的佳美。 

门西亚产区并非遨游胜地，这约莫是为甚么门西亚临时以来远离主流视线的一个因素。此外，种植门西亚的产区也并无给以它饶富的看重。在门西亚的主要产区，葡萄园规画者每一每一因经济实力有限，加受骗地阵势较为平展，导致了葡萄产量过高，酿造进去的葡萄酒品质欠佳，口感干燥。所幸的是，仍有少部份酒庄坚持品质第一，严厉操作产量，上世纪90年月后，门西亚的运气爆发了修正。

图片源头：Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

阿瓦罗·帕拉欧美（Alvaro Palacios），被称为“西班牙葡萄酒教父”，他酿造的拉美达（L’Ermita）红葡萄酒是西班牙最高尚的葡萄酒之一。他运用妨碍在山坡上、患上不到精心照料、树龄在40年到100年间的老藤葡萄，酿制召盘级品质的普里奥拉托（Priorat）葡萄酒。这些妨碍在排水较好的山坡地域的老藤葡萄酿制出的葡萄酒，个别口胃愈加会集，果香浓郁，失调斯文。 

1999年，帕拉欧美与他的侄子并吞比埃尔索，建树了帕拉欧美家族（Descendientes de J.Palacios）品牌，用门西亚酿制葡萄酒，使已经次若是重价散装酒的比埃尔索产区重获去世气愿望。门西亚如今已经一跃成为西班牙第四大葡萄种类。

门西亚葡萄酒的酒标上，个别不会泛起葡萄种类的名字，只会泛起产区称谓。门西亚葡萄酒以及主流的赤霞珠（Cabernet sauvignon）或者西拉葡萄酒差距，个别酒体为轻捷到中等之间，酸度适中，适宜搭配咸味的开胃小食、炸鱼、火腿等菜肴。驰名葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）曾经表白了她对于这种带有迷人馥郁的葡萄种类的喜爱。（编译/软软Sylvia）

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